En
Ru
Menu
Том 41 (2005), Номер 2, стр. 68-72
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБЪЕКТОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Модель описания электроплазмолиза двухкомпонентного биологического сырья
Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е.
Аннотация
УДК 664.1.033
Разработана двухкомпонентная модель биологической среды при электроплазмолизе, способная описать как динамику и эффективность плазмолиза, так и эффект интенсификации последующих процессов переноса массы и тепла. Основными параметрами модели являются удельные характеристики исследуемого процесса переноса и составляющая доля тканей сухих веществ среды. Определен критерий эффективности процессов переноса, и указан путь их усиления модификацией соотношения между долями составляющих среды - удалением, или добавлением определенной части жидкой фракции.
Model of description of electroplasmolysis of a two-component biological medium, capable to describe both dynamics and efficiency of electroplasmolysis as well as the effect of subsequent processes of heat and mass transfer, is developed. The main parameters of the model are specific characteristics of the transfer process and the constituent part of tissue of dried substances. Criterion of efficiency the processes of transfer is found and the way of their enhancing by means of modification of ratio among the medium parts, by adding or removal of some part of liquid fraction, is proposed.
Скачать полнотекстовый PDF. 1595 скачиваний
Web-Design Web-Development SEO - eJoom Software. All rights reserved.