Vol. 51 (2015), Issue 3, p. 106-113

Особенности получения этанола из частично депротеинизированной молочной сыворотки

Abstract

УДК 637.344.8

Обсуждаются результаты экспериментальных исследований новой технологии производства этанола из частично депротеинизированной молочной сыворотки. Описывается технологическая схема спиртовой ферментации сыворотки. Приводятся результаты экспериментальных исследований получения этанола из молочной сыворотки с помощью смеси культур дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae и мезофильной культуры молочнокислых бактерий Lactobest. Рассматривается воздействие электрического тока малой плотности на ферментируемую сыворотку для биостимуляции дрожжей, что приводит к увеличению выхода этанола.

Ключевые слова: этанол, молочная сыворотка, дрожжи, ферментация.

The results of experimental investigations of a new technology for production of ethanol from partially deproteinized whey are discussed. A technological scheme of alcoholic fermentation of whey is described. The results of experimental investigations of ethanol production from whey using a mixture of cultures of the yeast species Saccharomyces cerevisiae and mesophilous culture of the lactic acid bacteria Lactobest are presented. The impact of the electric current of a lowl density on the whey fermented for biostimulation of yeast, which leads to an increase in the output of ethanol, is considered.

Keywords: etanol, whey, yeast, fermentation.

Download full-text PDF. 4476 downloads

Menu

Vol. 51 (2015), Issue 3, p. 106-113

Особенности получения этанола из частично депротеинизированной молочной сыворотки

Abstract