Учёт синергии витаминов E и C в кинетической модели перекисного окисления липидов

Abstract

УДК 577.352; 544.43; 577.15; 577.16; 577.115

Рассмотрена теоретическая модель кинетики процесса перекисного окисления липидов, в которой учтен эффект синергии витаминов Е и С. Анализируются приближения, позволяющие упростить модельную систему с учетом особенностей протекания процесса перекисного окисления липидов. Полученная модель является минимальной и достаточно адекватно описывает перекисное окисление липидов на стадиях, значимых для эффективного контроля данного процесса в целом.

Ключевые слова: кинетика, перекисное окисление, клеточные мембраны, радикалы, антиоксиданты, эффект синергии, α-токоферол, аскорбат.

The paper discusses a theoretical model for the kinetics of the process of lipid peroxidation, which takes into account the effect of the synergy of vitamins E and C. Approximations are analyzed that make it possible to simplify the model system, taking into account the peculiarities of the process of lipid peroxidation. The resulting model is minimal and adequately describes the process of lipid peroxidation at stages significant for the effective control of this process as a whole.

Keywords: kinetics, peroxidation, cell membranes, radicals, antioxidants, synergy effect, α-tocopherol, ascorbate.

Download full-text PDF. 222 downloads

Menu

Vol. 58 (2022), Issue 5, p. 44-50

Учёт синергии витаминов E и C в кинетической модели перекисного окисления липидов

Abstract